Суп-пюре из картофеля и брокколи
Ингредиенты
— Картофель — 300 г
— Брокколи — 200 г
— Лук — 1 шт. (100 г)
— Чеснок — 2 зубчика
— Оливковое масло — 1 ст. л. (15 мл)
— Овощной бульон или вода — 800 мл
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Сливки (по желанию) — 100 мл (10-20% жирности)
Пошаговая инструкция
- Подготовка ингредиентов
— Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
— Разделите брокколи на соцветия.
— Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Обжарка
— В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло.
— Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (примерно 3-5 минут).
- Варка
— Добавьте картофель и брокколи в кастрюлю, перемешайте.
— Залейте овощи овощным бульоном или водой. Доведите до кипения.
— Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока картофель и брокколи не станут мягкими.
- Пюре
— Снимите кастрюлю с огня. Используйте блендер, чтобы пюрировать суп до однородной консистенции. Если у вас нет блендера, можно использовать картофелемялку.
— Если вы хотите добавить сливки, сделайте это на этом этапе и перемешайте.
- Приправы
— Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте немного лимонного сока для свежести.
- Подача
— Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим. Можно украсить свежей зеленью или кусочками обжаренного хлеба.
Расчет калорийности
Ингредиенты и их калорийность:
— Картофель (300 г): ~240 калорий
— Брокколи (200 г): ~70 калорий
— Лук (100 г): ~40 калорий
— Чеснок (2 зубчика): ~10 калорий
— Оливковое масло (15 мл): ~120 калорий
-Овощной бульон (800 мл): ~10 калорий (если домашний, может быть больше, если магазинный)
— Сливки (100 мл): ~150 калорий (по желанию, если используете)
Общая калорийность
— Без сливок:
— Картофель: ~240
— Брокколи: ~70
— Лук: ~40
— Чеснок: ~10
— Оливковое масло: ~120
— Овощной бульон: ~10
Итого: ~490 калорий
— Сливки добавлены:
— Общая калорийность: ~640 калорий
Этот суп может быть разделен на 4 порции, в зависимости от размера порций.
— Калорийность на порцию (без сливок): ~123 калорий
— Калорийность на порцию (со сливками): ~160 калорий
Заключение
Теперь у вас есть простой и полезный рецепт супа-пюре из картофеля и брокколи с расчетом калорийности. Приятного аппетита!
