Вот пошаговый рецепт борща.
Ингредиенты
— Свекла — 300 г
— Капуста белокочанная — 300 г
— Картофель — 200 г
— Морковь — 1 шт. (100 г)
— Лук — 1 шт. (100 г)
— Помидоры (или томатная паста) — 2 шт. (или 2 ст. л. пасты)
— Мясо (свинина или говядина) — 300 г
— Оливковое масло — 2 ст. л. (30 мл)
— Вода — 2-2,5 л
— Чеснок — 2 зубчика
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Укроп и петрушка — для подачи
— Сметана — для подачи (по желанию)
Пошаговая инструкция
1. Подготовка мяса
— Нарежьте мясо на небольшие куски. В кастрюлю налейте воду, добавьте мясо и доведите до кипения.
— Уменьшите огонь и варите бульон 1-1.5 часа до готовности мяса.
2. Подготовка овощей
— Очистите и нарежьте свеклу, морковь и картофель кубиками.
— Мелко нарежьте лук.
— Нашинкуйте капусту.
— Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком и снимите кожу, затем нарежьте.
3. Обжарка овощей
— В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости (3-5 минут).
— Добавьте свеклу и немного воды, тушите 10-15 минут.
— Затем добавьте помидоры (или томатную пасту) и тушите еще 5-7 минут.
4. Варка борща
— В кастрюлю с бульоном добавьте картофель и варите 10 минут.
— Затем добавьте тушеные овощи и капусту. Варите еще 15-20 минут до готовности капусты и картофеля.
— За 5 минут до готовности добавьте чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
5. Подача
— Разлейте борщ по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и добавьте сметану по желанию. Подавайте горячим.
Примечания
— Борщ можно готовить с разными видами мяса, а также в вегетарианском варианте, просто исключив мясо и используя овощной бульон.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного уксуса или лимонного сока.Приятного аппетита!
