Рецепт: Гороховый суп
Ингредиенты
— Сухой горох — 200 г
— Картофель — 200 г
— Морковь — 1 шт. (100 г)
— Лук — 1 шт. (100 г)
— Чеснок — 2 зубчика
— Оливковое масло — 1 ст. л. (15 мл)
— Вода или овощной бульон — 1,5 л
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
— Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Пошаговая инструкция
1. Подготовка гороха
— Замочите сухой горох в воде на 4-8 часов (или на ночь), чтобы он быстрее сварился. Затем промойте его под холодной водой.
2. Подготовка овощей
— Очистите и нарежьте картофель кубиками.
— Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками.
— Мелко нарежьте чеснок.
3. Обжарка
— В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло.
— Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (примерно 3-5 минут).
— Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
4. Варка
— В кастрюлю добавьте замоченный и промытый горох и картофель. Перемешайте.
— Залейте водой или овощным бульоном. При желании добавьте лавровый лист.
— Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-40 минут, пока горох не станет мягким.
5. Пюре (по желанию)
— Если вы хотите, чтобы суп был более однородным, используйте блендер для пюрирования. Можно оставить часть гороха и овощей для текстуры.
6. Приправы
— Посолите и поперчите по вкусу. Удалите лавровый лист перед подачей.
7. Подача
— Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим.
Расчет калорийности
Ингредиенты и их калорийность:
— Сухой горох (200 г): ~680 калорий
-Картофель (200 г): ~160 калорий
— Морковь (100 г): ~41 калория
— Лук (100 г): ~40 калорий
— Чеснок (2 зубчика): ~10 калорий
— Оливковое масло (15 мл): ~120 калорий
— Вода или овощной бульон (1,5 л): ~10 калорий (если домашний, может быть больше)
Общая калорийность
— Итого: ~1,121 калория
Порции
Этот суп можно разделить на 4-6 порций, в зависимости от размера порций.
— Калорийность на порцию (при 4 порциях): ~280 калорий
— Калорийность на порцию (при 6 порциях): ~187 калорий
Заключение
Теперь у вас есть вкусный и питательный рецепт горохового супа с расчетом калорийности. Приятного аппетита!
