Ингредиенты
Для теста:
— Мука — 250 г
— Сахар — 100 г
— Масло сливочное (размягченное) — 100 г
— Яйцо — 1 шт.
— Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
— Щепотка соли
Для начинки:
— Яблоки — 4-5 шт. (около 600 г)
— Сахар — 50 г
— Корица — 1 ч. л. (по желанию)
— Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию)
Пошаговая инструкция
1. Подготовка теста
1. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте до получения крошки.
3. Вбейте яйцо и замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
4. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка яблок
1. Очистите яблоки от кожицы и нарежьте их на тонкие дольки.
2. В миске смешайте яблоки с сахаром, корицей и лимонным соком (если используете). Оставьте на 10-15 минут, чтобы яблоки пустили сок.
3. Формирование пирога
1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
2. Выньте тесто из холодильника и разделите его на две части: одну большую для основы и меньшую для верха.
3. Раскатайте большую часть теста и выложите его в форму для выпечки, формируя бортики.
4. Выложите яблочную начинку на тесто равномерно.
4. Приготовление верхней корки
1. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте начинку. Можно сделать решетчатую корку, нарезав тесто на полоски.
2. Проколов верх пирога в нескольких местах, чтобы пар мог выходить.
5. Выпекание
1. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, пока корочка не станет золотистой.
2. По желанию, за 10 минут до окончания выпекания можно смазать верх пирога взбитым яйцом для блеска.
6. Подача
1. Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте его на порции.
2. Подавайте теплым или холодным, по желанию можно добавить немного взбитых сливок или мороженого.
Примечания
— Пирог можно сделать с различными начинками: груша, вишня, черника и т.д.
— Храните пирог в холодильнике в закрытом контейнере до 3-4 дней.Приятного аппетита!
